Storie di qualità: dove ogni storia viene raccontata
Panfé
Ogni momento ha il suo sapore
Ogni giorno, nei nostri negozi, raccontiamo una storia fatta di profumi, gesti autentici e sapori sinceri attraverso le nostre creazioni. Dal primo caffè del mattino all’ultimo aperitivo della sera, ogni prodotto Panfé nasce per offrire un momento speciale.
Il nostro pane
Ogni giorno, nel nostro laboratorio di Mondovì, in Piemonte, lavoriamo con cura un pane capace di raccontare chi siamo: artigiani del gusto, legati alle radici e spinti dalla passione.
Le nostre pagnotte nascono da impasti lasciati maturare con pazienza, per garantire sapore, fragranza e alta digeribilità. Dietro ogni forma c’è la volontà di creare non solo un prodotto buono, ma anche un’esperienza che riporti alla memoria il pane di una volta.
Da Panfé, il pane non è solo un alimento: è il simbolo di una tradizione che si rinnova ogni giorno.
Un impasto digeribile e duraturo
La biga: il segreto di un pane speciale
Dietro ogni impasto c’è un ingrediente prezioso che fa la differenza: la biga, una pre-impasto che ci permette di ottenere un prodotto più profumato, digeribile e duraturo. La sua fermentazione avviene lentamente, a temperatura controllata, per almeno 16 ore.
La sua aggiunta dà vita ad un pane dalla crosta fragrante, dalla mollica morbida e alveolata e dal sapore che racconta una storia autentica.
La nostra focaccia
Morbida e soffice come una nuvola. Tutti i buchi sulla sua superficie sono frutto di un lavoro manuale. Sono infatti le nostre mani a lasciare l’impronta della nostra passione. La spennelliamo con cura per conferirle la giusta dose di gusto e oleosità.
Le nostre focaccine
Realizzate con amore, le nostre focaccine vengono disposte con cura, una accanto all’altra, per favorire una lievitazione ottimale e una consistenza soffice e leggera.
Ma non ci fermiamo alla tradizione, amiamo sperimentare e rivisitare la ricetta con varianti originali e colorate, tutte da provare: focaccina alla curcuma, focaccina al carbone vegetale, focaccina alla barbabietola, focaccina agli spinaci.
La nostra pizza
Base soffice e fragrante ed un fondo leggermente biscottato che la rende incredibilmente gustosa.
Viene farcita nei nostri negozi, ogni giorno, un passaggio che ci permette di valorizzare al meglio la freschezza e la qualità degli ingredienti, garantendo un prodotto sempre genuino e ricco di sapore.
La nostra sfoglia
Lavorata con attenzione e pazienza, ogni passaggio è fatto per creare nell’impasto quella caratteristica consistenza leggera e friabile che si scioglie in bocca. La pressiamo più volte per renderla sottile al punto giusto e la spennelliamo con uovo prima della cottura, per conferirle una doratura brillante e invitante.
È la base perfetta per tante delle nostre ricette salate più apprezzate: sfogliata ricotta e spinaci, sfogliata prosciutto e formaggio, salatini assortiti.
La nostra pasticceria
Nel nostro laboratorio, farina e zucchero si trasformano in piccoli capolavori di dolcezza.
Ogni giorno realizziamo una selezione di delizie pensate per accompagnare i vostri momenti più golosi: dai classici Baci di Dama, alle tradizionali paste di meliga, fino ai profumati tortini di mele alla friabile crostata con marmellata di albicocche.
Che sia per colazione, merenda o un semplice sfizio, c’è sempre qualcosa di buono da assaporare dolcemente.
La nostra caffetteria
Un momento per ogni ora, una pausa per ogni gusto
Ogni giornata da Panfé inizia presto, con l’aroma avvolgente del caffè e la dolcezza delle nostre colazioni. Croissant appena sfornati, torte fragranti e tante altre bontà vi aspettano per iniziare con gusto.
Ma il nostro viaggio non si ferma qui: la caffetteria resta con voi fino a sera, quando l’atmosfera si scalda e prende vita il nostro aperitivo speciale, perfetto da condividere.
Vieni a trovarci e gusta il meglio di Panfé
Che sia per una colazione fragrante, una pausa pranzo sfiziosa o un aperitivo rilassante, ti aspettiamo nei nostri negozi per farti vivere un’esperienza di gusto autentica. Vuoi prenotare il tuo pane, la tua pizza o un dolce? Contattaci e ritira comodamente in negozio!